「中国徽菜徽厨博物馆」盛大开馆！璀璨启航！

百年老字号胡兴堂，一脉相承徽州味。中国徽菜徽厨博物馆，其建筑面积近7000平方米，充分利用原绩溪剿丝厂厂房空间结构，保留原有建筑框架与肌理改造而成。

是集徽菜文化展示、徽菜美食体验、徽菜产品售卖、徽州民俗饮食文化体验等多种功能于一体，文化体验与餐饮体验高度融合的新形态博物馆。

在这个乘八面来风，应万众企盼的美好日子里，众人齐聚一堂,共同见证了中国徽菜徽厨博物馆的隆重开馆。

出席开馆仪式的领导嘉宾有绩溪县委副书记、县长卢东林；绩溪县委常委、副县长刘林发；绩溪县副县长胡文华；绩溪县经开区管委会主任俞磊忠；黄山市胡兴堂集团董事长胡国训，还有各乡镇、县直有关单位的主要负责同志，徽文化研究学者、徽菜餐饮界的朋友和原绩溪缫丝厂的部分老员工们都出席了此次开馆活动。

胡国训董事长在开馆典礼上表示，胡兴堂作为百年老字号，应以传承弘扬百年徽食文化为己任。绩溪是“中国徽菜之乡”、是“中国徽厨之乡”，中国徽菜徽厨博物馆把根扎在这里，是一份满当当的信任！博物馆，本就是一个充满先人智慧和结晶的地方，让后人学习历史、勿忘历史、总结历史，从历史中成长。

中国徽菜徽厨博物馆正是这样一个地方，对于小朋友们，它是新奇的，是一座珍稀的房屋；对于老朋友们，它是古典的，蕴含了前辈匠心独运的精湛手艺，可以引起久久的关注。中国徽菜徽厨博物馆在绩溪，将续写徽菜“家谱”，复兴地方徽菜，为大家讲述徽菜文化的故事，在新时代下把徽菜发扬光大，做徽菜的坚定守护者和文化传播者，不愧绩溪“中国徽菜之乡”的名号。

绩溪县长卢东林在开馆典礼上表示，中国徽菜徽厨博物馆项目是徽州饮食文化的活态传承，是文化体验与美食体验高度融合。它的建成开业，必将进一步推动徽菜文化发展。

可以预见，未来中国徽菜徽厨博物馆将会成为绩溪县文化餐饮对外的一张亮丽的名片，成为让消费者和游客能感受缫丝厂遗存与徽菜历史双重文化体验的徽菜馆。

启动仪式上，绩溪县长卢东林和大家一起启动象征着传承和希望的卷轴，为中国徽菜徽厨博物馆的开业正式拉开帷幕。

在开业现场，还举办了丰富多彩的民俗活动。活灵活现，精气十足的演员们，为各位来宾献上了一场视觉盛宴。

开业典礼后，中国徽菜徽厨博物馆工作人员带领领导、嘉宾走进馆内，为他们讲解博物馆的理念，让他们现场体验徽州传统美食，在场的领导嘉宾都对中国徽菜徽厨博物馆做出了极高的评价。

典礼临近尾声，中国徽菜徽厨博物馆与大家一起分享了新鲜出炉的5.6米长巨型蛋糕，精致的造型鲜美的味道，一起分享快乐的心情！

徽菜传承与创新论坛

当天下午，中国徽菜徽厨博物馆联合绩溪县烹饪协会与绩溪县徽文化研究会举办了一场关于徽菜传承与创新的论坛。

本次到场的有徽文化研究学者、徽菜餐饮从事嘉宾、徽菜技艺大师、徽菜烹饪协会主要成员。在论坛上，大家主要讨论了徽菜文化有哪些方面在未来需要更好的传承、徽菜的菜品创新和仪式创新应该走什么方向，以及分享每个人多年的研究成果和所见所闻。

我们希望，通过这次徽菜传承与创新论坛的开展，交流分享徽菜文化传承的成功经验和新徽菜创新的意见，使得各行业企业和相关行业从事者能够更好的进行结合，以及明确未来传承和创新的方向，让徽菜的文化传承和创新能够更向前一步。

中国徽菜（徽厨）博物馆

始创1823年的胡兴堂集团作为百年字号的安徽省知名食品及文旅企业，秉承复兴徽馆大业，焕新徽菜文化的使命，所以今日选择在绩溪老丝厂兴建中国徽菜徽厨博物馆。

中国徽菜（徽厨）博物馆

馆内通过文物展陈、菜品模型、情境再现、数字媒体的传统与现代相结合的手法来追溯徽菜数千年发展史。

餐厅以徽馆故事、徽文化为主题设计，分为散客厅、21个文化包厢以及2个宴会厅，适合小聚、商务、大宴、雅鉴……美好时刻，徽味“食”足。

主打4大馆藏菜6大精品菜12道特色菜，严选徽州当地新鲜食材，经由资深徽菜大厨烹饪，传统招牌、创新徽菜，集养生美味于一体，徽味无穷，回味无限。

荟萃百馆珍馐文化 浓缩千载徽味精华

中国徽菜（徽厨）博物馆与你一起

守住那些沉淀在光阴、故土、人情中的味道

感受味蕾之上、唇齿之间的那份美好